Kete, Kete, Kırşehir ve çevresinde kavrulmuş unun tereyağıyla buluştuğu, mayalı hamurla sarılarak fırınlanan, kahvaltı ve ikram sofralarının vazgeçilmez geleneksel hamur işidir.

Tandırcı Usta mutfağında bu tarifi geleneksel yöntemleriyle, sabırla ve özenle hazırlıyoruz. Aşağıdaki adımları takip ederek sofranıza aynı yöresel lezzeti taşıyabilirsiniz.

Hazırlık: 40 dk • Pişirme: 35 dk • Porsiyon: 6 kişi • Zorluk: Orta

Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • İç için: 1 su bardağı un, yarım su bardağı tereyağı

Adım Adım Pişirme

  1. Mayayı ılık sütte şekerle eritin, una ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Hamuru 30 dk dinlendirin.
  3. İç harcı için unu tereyağında pembeleşene kadar kavurun, soğutun.
  4. Hamuru bezelere bölüp açın, ortasına iç harcı koyup kapatın.
  5. Üzerini yumurta sarısıyla yağlayın, 200 °C fırında 30-35 dk pişirin.

Püf Noktaları

Kete iç harcı tamamen soğumadan sarmayın, yağı akıtır.