Ezogelin Çorbası, Ezogelin çorbası, mercimek, bulgur ve pirincin birleştiği halk efsanelerinden gelen Anadolu çorbası; lokantaların ve ev sofralarının en aranan çorbasıdır.
Tandırcı Usta mutfağında bu tarifi geleneksel yöntemleriyle, sabırla ve özenle hazırlıyoruz. Aşağıdaki adımları takip ederek sofranıza aynı yöresel lezzeti taşıyabilirsiniz.
Hazırlık: 5 dk • Pişirme: 40 dk • Porsiyon: 4 kişi • Zorluk: Kolay
Malzemeler
- Yarım bardak kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, nane
Adım Adım Pişirme
- Soğanı tereyağında kavurun, salçayı ekleyin.
- Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci tencereye katın.
- Sıcak suyu ekleyip 35 dk pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyin.
- Üzerine kızgın tereyağı, nane ve pul biber gezdirin.
Püf Noktaları
Çorba çok kıvamlı olursa sıcak suyla açın.
