İmam Bayıldı, İmam bayıldı, patlıcanın bol zeytinyağı ve domatesle pişirildiği Osmanlı saray mutfağı kökenli zeytinyağlı yemek; en aranan klasiklerdendir.
Tandırcı Usta mutfağında bu tarifi geleneksel yöntemleriyle, sabırla ve özenle hazırlıyoruz. Aşağıdaki adımları takip ederek sofranıza aynı yöresel lezzeti taşıyabilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk • Pişirme: 35 dk • Porsiyon: 6 kişi • Zorluk: Orta
Malzemeler
- 6 patlıcan
- 3 soğan
- 3 domates
- 5 diş sarımsak
- Maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz, karabiber
Adım Adım Pişirme
- Patlıcanları çubuk şeklinde soyup tuzlu suda bekletin, hafif kızartın.
- Soğanı zeytinyağında kavurun, sarımsak ve domatesi ekleyin.
- Şeker, tuz, karabiber ve maydanozla harç yapın.
- Patlıcanları yarıp ortasını harçla doldurun.
- Tepsiye dizip üzerine sıcak su gezdirin, fırında 30 dk pişirin, soğuk servis edin.
Püf Noktaları
İmam bayıldı zeytinyağlı yemekler grubundadır; soğuk servis edilir.
