Kayseri yağlaması tarifi — ustasından kıymalı yufka katmanı, kahvaltı ve akşam yemeği için adım adım yapılışı.
Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, tereyağında kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Salçaları ilave edin, baharatlayın, sıcak suyla 5 dk daha pişirin.
Yufkaları ıslak bezle yumuşatıp tek tek tezgâha serin.
Her yufkanın arasına yoğurt ve harçtan sürün, üst üste dizin.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirip dilimleyerek servis edin.
Yufkayı çok ıslatmayın, hamurumsu olmasın. Sıcak servis edilmesi şart.
Kayseri Yağlaması, Kayseri yağlaması, ince yufkaların kıymalı harç ve yoğurtla katmanlanıp tereyağıyla taçlandırıldığı, bölge sofralarının baş tacı yöresel bir lezzettir.
Tandırcı Usta mutfağından bu tarifi geleneksel yöntemleriyle, tüm detaylarıyla paylaşıyoruz. Aşağıdaki adımları takip ederek sofranıza aynı yöresel lezzeti taşıyabilirsiniz.
