Kuru Fasulye, Kuru fasulye, Türk mutfağının “milli yemek” mertebesindeki klasiği; etli pişirildiğinde pilav ve turşuyla tamamlanan bir sofra ritüelidir.
Tandırcı Usta mutfağında bu tarifi geleneksel yöntemleriyle, sabırla ve özenle hazırlıyoruz. Aşağıdaki adımları takip ederek sofranıza aynı yöresel lezzeti taşıyabilirsiniz.
Hazırlık: 10 saat • Pişirme: 1.5 saat • Porsiyon: 4 kişi • Zorluk: Kolay
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 300 g kuşbaşı et
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber
Adım Adım Pişirme
- Fasulyeyi gece boyu ılık suda ıslatın.
- Eti soğanla tereyağında kavurun, salçayı ekleyin.
- Süzdüğünüz fasulyeyi ilave edin, sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
- Son 10 dakikada tuz ve baharatları katın.
- Pilav ve turşu ile servis edin.
Püf Noktaları
Fasulyeyi haşlama suyunu döküp tekrar sıcak su koyun, gaz yapmasın.
