Geleneksel Tarifler

Kırşehir ayva borani tarifi — ustasından etli ayva yemeği üstüne sarımsaklı yoğurt ve naneli tereyağı, Kırşehir mutfağının meşhur lezzeti.

Ezogelin çorbası tarifi — ustasından mercimek-bulgur-pirinçli klasik Anadolu çorbası.

Zeytinyağlı taze fasulye tarifi — ustasından domatesli klasik soğuk zeytinyağlı yemek.

İmam bayıldı tarifi — ustasından zeytinyağlı patlıcanlı klasik Osmanlı yemeği.

Tekirdağ köftesi tarifi — ustasından kimyonlu sarımsaklı klasik Trakya köftesi.

Tas kebabı tarifi — ustasından soğanlı klasik tencere kebabı, ev sofralarının kahramanı.

İskender kebap tarifi — ustasından lavaşlı yoğurtlu Bursa kökenli klasik et kebabı.

Tavuk sote tarifi — ustasından sebzeli klasik tavuk sote, akşam yemeği için.

Adana kebap tarifi — ustasından isotlu kuyruk yağlı klasik mangal kebabı.

Kelle paça tarifi — ustasından geleneksel sabah çorbası, sarımsak ve sirke ile.

Sulu köfte tarifi — ustasından küçük köfteli sebzeli sulu yemek, ev sofralarının kahramanı.

Lahmacun tarifi — ustasından ince hamurlu Antep usulü ev yapımı lahmacun, taş fırın aroması için.

Kayseri mantısı tarifi — ustasından minik el mantısı, sarımsaklı yoğurt ve naneli tereyağı sosuyla.

Kuru fasulye tarifi — ustasından etli geleneksel kuru fasulye, pilav yanına klasik İç Anadolu sofrası.

Kete tarifi — Ustasından Kırşehir usulü kavrulmuş un içli hamur işi, kahvaltı ve ikram için.

Kayseri yağlaması tarifi — ustasından kıymalı yufka katmanı, kahvaltı ve akşam yemeği için adım adım yapılışı.

Kırşehir'in tescilli yöresel lezzetlerinden çullama; kuzu etinin soğanla uzun süre buğulama yöntemiyle pişirildiği, tandır kültürünün simgesi bir Orta Anadolu klasiği.

Ustalık isteyen bir tarif: yumurta-limon terbiyesiyle hafifleyen, sarımsaklı sirke ile taçlanan geleneksel işkembe çorbamız.

Kırşehir sofralarının vazgeçilmezi mercimek çorbasını lokanta usulüyle, kadifemsi kıvamıyla sofralarınıza taşıyoruz.

Domates salçasının derin aroması ve tavuğun yumuşaklığıyla hazırladığımız bu çorba, soğuk günlerin en iyi dostudur.

Tandır geleneğini evinize taşımak artık çok daha kolay. Yıllarca mükemmelleştirdiğimiz bu tarifi sizinle paylaşıyoruz: fırında kuzu kol tandır.